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Recrutement 2020:

12 places en mars ;

12 places en mai ;

12 places en octobre ; 

12 places en décembre.

 

Contactez directement le chef de la filière : 05 96 42 59 43 / 06 96 02 69 05.

 

La filière :

Sous les ordres d’un sous-officier supérieur, cette filière est composée de :

 

 RSMA Agent restauration

Le métier :

Le métier d'agent polyvalent de la restauration s'exerce en équipe et consiste principalement à :

  • La préparation de mets en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité ;
  • L'entretien et préparation de la salle et du matériel ;
  • L'accueil des clients ;
  • La prise de commandes ;
  • Au service des mets et du vin ainsi que service des boissons au bar ;
  • L’encaissement.

L'agent polyvalent de restauration aura pour vocation à travailler dans les secteurs de :

  • La restauration traditionnelle ;
  • La restauration rapide ;
  • La cafétéria ;
  • La restauration collective.

RSMA Agent restauration7 

La formation :

Elle débute par 1 mois Formation Militaire Initiale

D'une durée de 9 mois, la formation professionnelle alterne cours et mise en pratique au RSMA,  périodes d’application en entreprise et Formation Complémentaire

La formation d'agent polyvalent de restauration dispensée au RSMA de la Martinique vise:

  • A faire acquérir aux stagiaires les connaissances et les compétences requises pour travailler au sein d’un restaurant ;
  • A délivrer différents certificats de compétences professionnelles tels que le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et le SST (Sauveteur Secouriste du Travail) ;
  • A développer le sens de l'organisation ;
  • A développer la présentation individuelle, le sens commercial, la ponctualité ;
  • A développer  la pratique du travail en horaires décalés.

 

 Image5

RSMA Agent restauration6

 

Le cycle de formation est divisé en 3 modules.

  • Module théorique du métier de la cuisine et de la salle ;
  • Module pratique du service en salle ;
  • Module application en cuisine.

RSMA Agent Polyvalent Restauration  DSC_0882

 

 Durant leur formation, les stagiaires sont régulièrement mis en situation :

  • Lors de cérémonies, de cocktails ou de prestations internes au régiment ;
  • Lors de prestations exterieures sur l’ensemble de l’île ;
  • Lors d’une période d’application en entreprise (PAE) de 2 semaines minimum ;
130910_Pot des arrivants 133 RSMA Agent restauration2 RSMA Agent restauration5

 

La formation débouche sur des emplois directs ou sur des poursuites de formation en métropole ou en Martinique.

 

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