Régiment du Service Militaire Adapté de Martinique

 

RSMA Aide Cuisinier

 






















Recrutement en juin et octobre 2021.
Contactez directement le responsable de la filière : 05 96 42 59 43.

La filière :

Sous les ordres d’un sous-officier supérieur, cette filière est composée de :

Cette filière effectue 3 recrutements par an.

RSMA Aide cuisinier3

 


















Ce métier peut amener l’agent aide cuisiner à travailler dans :

  • La restauration traditionnelle ;
  • La restauration rapide ;
  • La cafétéria ;
  • La restauration collective.


Il s’exerce par ailleurs souvent en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaines et jours fériés.

 

RSMA Aide Cuisinier7

 











La formation :

Elle débute par 1 mois de Formation Militaire Initiale.

D'une durée de 9 mois, la formation professionnelle alterne cours puis mises en application au restaurant pédagogique, périodes d’application en entreprise et formations complémentaires

La formation d’agent aide cuisinier dispensée au RSMA de la Martinique vise :

  • A faire acquérir aux stagiaires les connaissances et les compétences requises pour travailler au sein d’un restaurant ;
  • A délivrer différents certificats de compétences professionnelles tels que le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et le SST (Sauveteur Secouriste du Travail) ;
  • A développer le sens de l’organisation ;
  • A développer la présentation individuelle, le sens commercial, la ponctualité ;
  • A développer la pratique du travail en horaires décalés.

LE CYCLE DE FORMATION EST DIVISÉ EN 3 MODULES.

  • Module théorique du métier de la cuisine et de la salle ;
  • Module application en cuisine ;
  • Module application en entreprise.

La formation s'appuie sur un outil innovant : un restaurant d'application ultra moderne ouvert au public. 

Carte de visite restaurant dapplication 2




























Durant leur formation, les stagiaires sont régulièrement mis en situation :

  • Lors de cérémonies, de cocktails ou de prestations internes au régiment ;
  • Lors de prestations extérieures sur l’ensemble de l’île ;
  • Lors d’une période d’application en entreprise (PAE) de 2 semaines minimum.

La formation débouche sur des emplois directs ou sur des poursuites de formation en métropole ou en Martinique.

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